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La cantina di vini Celli è stata fondata nel 1963, è di proprietà delle famiglie Sirri e Casadei dal 1965. Celli da sempre seleziona accuratamente le uve da cui ricavare i propri vini. La uve provengono da piccole aziende agricole situate nel territorio e danno dei risultati interessanti dal punto di vista qualitativo. Celli inizia nel 1985 un processo di rinnovamento degli impianti di vinificazione. La cantina Celli decide di assumere una nuova filosofia che ha come obiettivo quello di ricercare continuamente alta qualità e tipicità dei vini.
Nel 1995 l'azienda sviluppa il comparto agricolo acquistando ed impiantando nuovi vigneti. Attualmente selezionano le uve provenienti da una quarantina di ettari di un vigneto situato nelle aree più vocate del comune di Bertinoro. I vini Celli con etichetta Le Grillaie in vendita online sul portale Cibus-Excellence.com sono: Le Grillaie Sangiovese Superiore 2005 e Le Grillaie Riserva 2003 Sangiovese Superiore.
Le Grillaie 2005 Sangiovese Superiore: vino rosso rubino dal profumo fruttato a bacca rossa con sentori floreali di viola mammola. Vino di colore rosso rubino con unghia violacea, all'olfatto si presenta fruttato, a bacca rossa, vinoso con sentori floreali di viola mammola; al palato è asciutto, caldo, ma anche morbido, con una netta nota di sapidità; questo vino va servito ad una temperatura di 17°.
Le Grillaie Riserva 2003 Sangiovese Superiore: vino rosso rubino dal profumo vinoso, di frutta matura a bacca rossa con note speziate. Al colore si presenta rosso rubino, brillante, al naso vinoso, frutta matura a bacca rossa, spezie. Questo vino è al palato asciutto, caldo, tuttavia morbido con buona persistenza sia olfattiva che gustativa. Per un anno l'80% del vino è affinato in botti di rovere tradizionali ed il 20% in Barrique francesi; l'ultimo affinamento è in bottiglia. |
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