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Hofstätter ha possedimenti su entrambe le sponde dell’Adige, dove i poderi danno il loro nome ai vini: Kolbenhof, Barthenau, Yngram di Sopra e di Sotto, Steinraffler, Oberkerschbaum, a cui si affianca Crozzol. La produzione di Hofstätter si colloca su varie pendenze ad un’altitudine che varia tra i 250 e i 750 m e sono in totale 50 gli ettari su varie pendenze coltivati a vite. Si aggiungono inoltre alcuni appezzamenti a Termeno, Egna, Vadena e Caldano. Tutti i possedimenti della cantina Hofstätter sono favoriti dalle condizioni climatiche. Il difficile Traminer trova la sua collocazione in terreni detritici, sabbiosi commisti a calcare o di origine vulcanica così come il delicato Pinot Nero.
Gewurztraminer Kolbenof 2006: vino bianco dal colore giallo intenso, al palato è ricco di aromi fruttati e di profumi di frutti esotici. Il Gewurztraminer Kolbenof 2006 è ricco di aromi soprattutto di pesche ed albicocche, che si intrecciano a profumi esotici di lychees, mango e frutto della passione. Al palato i sapori di questo vino sono esaltati, senza perdere in finezza di acidità. Ció impedisce a questo vino di essere troppo corposo, nonostante l’evidente concentrazione. Un Gewürztraminer che convince per elegante tipicità e persistenza. Splendido da degustarsi in assoluta solitudine, trova l’abbinamento più degno nei crostacei, nelle preparazione di pesci di una certa struttura, sul foie gras ed è meraviglioso con la cucina asiatica. Il Gewürztraminer Hofstätter è un attimo aperitivo.
Gewurztraminer 2006: vino bianco dal colore paglierino carico, luminoso con pronunciata vena aromatica e note speziate. La maturazione è di 6 mesi ed avviene in botti di acciaio. Questo Gewürztraminer si conferma un vino di grande tipicità: ha una buona concentrazione ed una pronunciata vena aromatica, con note speziate-affumicate di fiori secchi e di rose che tendono ad espandersi e ad infittirsi nel bicchiere. Questo vino al gusto è abbastanza denso e grasso, con corpo saldo, notevole freschezza e vivacità. Consigliamo di lasciar invecchiare ulteriormente questo vino in bottiglia per almeno 1 anno, affinché possa affinare al massimo il suo bouquet. Da consigliarsi come aperitivo, in abbinamento con crostacei, fegato d'oca, ostriche e formaggio Gorgonzola.
Muller Thurgau 2005: vino bianco aromatico con profumi caldi e maturi, con note aromatiche persistenti e dense. Questo vino viene mantenuto per 5 mesi in botti di acciaio inossidabile ad una temperatura costante della cantina di 15° C. Questo Müller Thurgau spicca per una componente aromatica molto evidente sia nei profumi che al gusto. Color paglierino di buona intensità, ha profumi caldi e maturi, una nota aromatica piuttosto persistente e densa. Il Muller Thurgau Hofstätter al gusto dimostra di possedere una certa struttura sorretta da note di moscato equilibrate e da una buona acidità. Molto indicato oltre che come aperitivo e vino da antipasti, anche in abbinamento a piatti di pesce d’acqua dolce e primi piatti con fresche verdure di stagione alla griglia.
Pinot Nero Riserva 2002: vino rosso rubino-granato con profumi tipici di sottobosco, piccoli frutti e marasche dolci. Dopo due attenti travasi, questo vino viene maturato per un anno in piccole botti di rovere, dopo l’assemblaggio in botti di rovere grande e poi un anno in bottiglia. Il Pinot Nero Riserva Hofstätter è in bocca caldo, armonico, coerente, rotondo, ricco di sfumature, ben solido e fine. Dopo si apre largo e vellutato, quasi carezzevole, con la garbata raffinatezza di un vino davvero di grande caratura tanto da diventare ancora più solido dopo due anni di permanenza in bottiglia. Il Pinot Nero Riserva 2002 si abbina a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati non piccanti.
Pinot Nero Riserva S.Urbano 2000: vino rosso rubino dal profumo di amarene e lamponi con toni di vaniglia finemente speziati. Un Grande Pinot nero il cui colore rosso rubino ne svela la concentrazione. Al primo impatto il bouquet non si sviluppa completamente ma in seguito libera gli aromi tipici di un “Borgogna” classico. Il profumo di amarene e lamponi viene sottolineato da delicati toni di vaniglia finemente speziati. Al palato questo vino, stagionato in piccole botti di rovere, è ben bilanciato nelle componenti e convincente per un’acidità elegante, tannini ben integrati ed una eccezionale concentrazione aromatica. Invecchiando migliora. |
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