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La Tenuta dell'Ornellaia si estende a Bolgheri, nella Maremma toscana, dove sono coltivati il Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, i vitigni più adatti a beneficiare del microclima della zona.
La filosofia produttiva della Tenuta dell'Ornellaia si basa sul principio che il vino deve rispecchiare il carattere, le qualità e i limiti del territorio di origine. Il rispetto della terra ha dunque imposto una produzione limitata a ciò che l'annata consente e per rispettare i valori di una produzione vitivinicola vera, l'uva è vendemmiata a mano.
Le uve raccolte a mano sono selezionate con cura e ogni varietà è vinificata separatamente dando origine a diversi vini base. Dopo la fermentazione in vasche d'acciaio l'affinamento avviene in barriques presso la cantina della Tenuta dell'Ornellaia. Il vino è successivamente sottoposto a varie fasi di affinamento prima di essere messo sul mercato.
Il vino Ornellaia 2003 è un vino rosso intenso, con riflessi porpora che al naso rivela profumi di vaniglia, cannella e chiodi di garofano anche se domina il frutto di bosco in un'elegante miscellanea. E' un vino rosso che in bocca si mostra grasso, cremoso, levigato; i tannini operano in maniera efficace e l'ottimo complemento dell'acidità allenta la forte potenza del corpo. L'importante proporzione di Cabernet Franc e Petit Verdot nell'uvaggio aggiunge complessità aromatica e freschezza, dando al vino grande armonia ed equilibrio. |
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