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Gli Incisa della Rocchetta, produttori del vino Sassicaia, fanno risalire la loro produzione di vino Sassicaia al loro antenato Mario Incisa della Rocchetta. Nella prima metà del '900 Mario Incisa della Rocchetta, giovane studente di agraria iniziò i trapianti di barbatelle bordolesi prima sui terreni di famiglia e poi nel terroir di Bolgheri.
Si trattò di una sperimentazione straordinaria in quanto consisteva nel fare un vino bordolese su terreno italiano e oltretutto, in una zona sconosciuta dal punto di vista vinicolo. Per lungo tempo il Sassicaia rimase dominio strettamente privato e il vino fu bevuto solo nella Tenuta.
Ogni anno alcune casse di vino venivano messe ad invecchiare nella cantina di Castiglioncello e ben presto il marchese si rese conto che invecchiando il vino migliorava considerevolmente. Il primo Sassicaia fu messo sul mercato nel 1968 e da allora su un crescendo di consensi e di riconoscimenti per il Sassicaia.
Il Sassicaia è stato il primo vino italiano ad affermarsi con successo all'estero ed è stato il padre di una nuova famiglia di vini italiani chiamati I Supertoscani (Super Tuscans). Prodotto per molti anni come semplice vino da tavola, il Sassicaia ha visto finalmente riconosciuta la propria DOC nel nome del territorio in cui viene prodotto, il comune di Bolgheri, non lontano da Castagneto Carducci.
Il Sassicaia 2001 è di colore rosso granata brillante e intenso, di profumo ampio e persistente, penetrante, con note di marasca su fondo erbaceo unito a sentori di legno aromatico, vaniglia e toni speziati. Il sapore è asciutto, armonico, molto lungo nel suggerire nel retrogusto le sensazioni olfattive.
Il Sassicaia ha una gradazione di 12,5° e un invecchiamento di oltre 30 anni, ogni anno vengono prodotti circa 1500 hl (20000 bottiglie circa).
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